Menu

Hertencarpaccio met rode biet

HERTENCARPACCIO MET RODE BIET, GEBAKKEN KASTANJE CHAMPIGNONS EN RODE UI CHUTNEY.
 
Hertencarpaccio van edelfarm brabant.
Gemengde sla
Kastanje champignons
Pijnboompit
Gekookte rode biet
Sladressing
Rode ui chutney
Appel
 
1. De carpaccio snijden of gesneden bestellen
2. Sla wassen
3. Rode uien chutney

Ingrediënten voor4 personen


*3 rode uien
* 1 teentje knoflook
* 2 eetlepels olijfolie
* 2 theelepels bruine basterdsuiker
* 2 eetlepels balsamico-azijn
* 40 gram rozijnen
* zout en peper

 
 

Voorbereiding

Pel de uien en knoflook. Snijde de uien in halve ringen en de knoflook in stukjes. Verhit de olie en fruit de uien met knoflook op een laag vuur in 15 minuten zacht.

Bereidingswijze

Voeg de basterdsuiker en balsamico-azijn toe en laat het mengsel 10 minuten zachtjes inkoken tot het vocht verdampt is. Was de rozijnen en roer ze erdoor. Haal de pan van het vuur en laat de chutney afkoelen. Breng het op smaak met zout en peper.

4. Pijnboompitten bruneren

5. Kastanje champignons aanbakken

6. Rode biet snijden

7. Alles op een de carpaccio decoreren naar eigen stijl.

 

Eet smakelijk!!!

logo kriekeput

 

terug naar boven