Menu

Gamba met rookspek aan de haak met een frisse lente salade.

Met de lente in aantocht

Gamba met rookspek aan de haak met een frisse lente salade.   

Spies:
5 gepelde gamba's
4 dik gesneden plakjes gerookt spek
Olijfolie met 1 teen geperste knoflook

Marineer de gamba's in de knoflookolie ongeveer een uurtje
Rijg de gamba's om en om met de spek op een spies
Grill de spies aan beide zijde tot de gamba's een rode kleur hebben en dus net beetgaar zijn

Lente salade :
-In reepjes gesneden mango en appel
- beetgare hari cots verts
-Kappertjes
- jonge sla scheuten geplukte
- knofloolsoldaatjes ( crouton gebakken in knoflook olie)
Alles onder elkaar mengen met de dressing
De knofloolsoldaatjes als laatste over de salade

Tomatenknoflook dressing :
1 dl azijn
3 dl maïsolie
1 theelepel tomatenpuree
1/2 teen geperste knoflook
1 theelepel mosterd
Peper/ zout

Azijn met de rest mengen (behalve de olie )met een staafmixer daarna langzaam de olie toevoegen tot een egale dressing op smaak brengen 
Met peper en zout

Niet echt uit de streek maar wel heeeel lekker.

logo kriekeput

terug naar boven

Laatst toegevoegde artikelen