Menu

Hertenham met gebakken kastanje champignons en vijgenchutney.

Een lekker hapje voor bij de borrel!: Hertenham met gebakken kastanje champignons en vijgenchutney.

Ingrediënten voor 4 personen:
12 plakken Hertenham
8 grote Kastanje champignons
Pijnboom pitjes
Spekjes (uitgebakken)
Gemengde sla

Vijgenchutney:
500gr vijgen
250gr geleider
Sap van 1 citroen
1 vanillestokje
Beetje water

Werkwijze:
Was de vijgen goed.
Snijd de vijgen in blokjes en doe ze in een kookpannetje.
Snijd het vanillestokje open en doe deze in de pan erbij.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng dit aan de kook.
Laat het 10 min pruttelen en haal het dan van het vuur.
Hal het vanillestokje eruit en laat het in een gesloten pot afkoelen.

Werkwijze:
Snijd de champignons in partjes en bak ze met een beetje knoflook en peper en zout.
Doe de sla op een bordje en besprenkel deze met een beetje sladressing.
Leg de plakken Hertenham over de sla.
Verdeel de vijgenchutney over de ham (niet teveel)
Strooi wat spekjes en pijnboompitjes erover.
Voeg als laatste de champignons toe als ze nog lauwwarm zijn.


terug naar boven

Laatst toegevoegde artikelen