Menu

Portobello’s van vd Vorle uit Berghem, gevuld met truffelgehakt op een herfstsalade.

 

Recept voor 4 personen. Ingrediënten:

8 portobello’s

350gr rundergehakt

4 tl gehakte truffel

1 gekookte rode biet

100gr walnoten

500gr gegratineerde roseval aardappelen

Roseval aardappelen:

500gr roseval aardappelen

olijfolie

Thijm

Rosemarijn

Zeezout

Peper

Knoflook

Werkwijze:

Snijd de roseval aardappelen met schil erom in partjes.

Leg ze met de kruiden en knoflook in een ovenschaal en besprenkel het met olijfolie.

Rooster ze in de oven op 180®C (ongeveer 25 min) strooi er op het laatste nog wat peper en zeezout overheen.

Werkwijze rest van het gerecht:

-        Rul het gehakt bruin en voeg de truffel toe, haal het dan van het vuur.

-        Haal het steeltje uit de portobello en schraap hem leeg zodat je hem kunt vullen.

-        Zet de portobello’s 5 minuten bij de aardappels in de oven.

-        Snijd ondertussen de rode biet in stukjes.

-        Vul de portobello’s met het gehakt en doe ze nog 3 min. In de oven.

-        Meng de sla met een beetje sladressing, en leg een hoopje op elk bord.

-        Leg de bieten en walnoten erop.

-        Haal de aardappels en de portobello’s uit de oven en leg deze op het bord erbij.

Lekker met een wit wijntje te combineren.

Smakelijk eten!

logo kriekeput

terug naar boven

Laatst toegevoegde artikelen