Menu

Prei soep met een crostini van geitenkaas

Prei soep met een crostini van geitenkaas (van Boer Spierings). 
Voor 4 personen.
 
Ingrediënten: 
500 gr prei
1L groentebouillon 
2dl kookroom 
 
1 witte boterham
1 plak geitenkaas 
Peper 
Zout
Olie
 
Werkwijze:
Snijd de prei in ringen en doe dit in een pan.(houd een klein handje apart als garnering)
Bak de prei kort met wat olie.
Voeg de bouillon en room toe.
Kook dit een kwartier tot een half uur.
Maak de soep fijn met de staafmixer.
Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
 
Snijd de korsten van de boterham af.
Druppel er wat olie op
Leg dunne plakjes geitenkaas op de boterham.
Peper en zout erop.
Leg het op een bakplaat en bak het in de oven op 180 graden.
Ongeveer 10 minuten.
 
Serveer de soep met de crostini en een glaasje chardonnay.
 
Smakelijk eten! 

logo kriekeput
terug naar boven