Menu

Gegratineerde champignons uit de streek.

Recept voor 4 personen.

Ingrediënten:

400 gr (kleine) kastanje champignons

400 gr shii-take

100 gr prei (in ringen gesneden)

200 gr rode ui (halve ringen)

1 el suiker

1 teentje knoflook

Peper en zout (naar smaak)

Scheut vieux

Scheut kookroom

Geraspte kaas

Werkwijze:

-        Pel het teentje knoflook en pers hem met een knoflookpers.

-        Snijd de ui in halve ringen.

-        Snijd de prei in ringen.

-        Verwarm een pan met wat olie.

-        Bak de champignons aan en laat het met de suiker karameliseren.

-        Voeg de ui, prei, knoflook, peper en zout toe en bak dit samen kort mee.

-        Blus het af met een flinke scheut vieux.

-        Giet er een flinke scheut kookroom bij en laat dit kort sudderen.

-        Verdeel dit over 4 oven-bestendige bakjes, en strooi er wat geraspte kaas overheen.

-        Zet de bakjes voor 5 minuten in een voorverwarmde oven (180®C)

Tip van ons: serveer er een lekker koude rosé bij en laat het smaken!

terug naar boven