Menu

Goulashvlees van hert, haas en wild zwijn

Lekker voor de Kerst!

Wildpeper.

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:
Goulashvlees van hert, haas en wild zwijn. (Van ieders 250gr)
0,7 L rode wijn
0,5 L wildbouillon
½ peperkoek
500gr wortel, ui en knolselderijblokjes
200gr preiringen
30gr gedroogde jeneverbessen
2 blaadjes laurier (gedroogd)
2 kruidnagel
200gr zilveruitjes
2 borrelglaasjes jagermeister
3dl bruine saus (demi glacé)


  • Werkwijze:
  • Wildvlees aanzetten in een passende pan met wat olijfolie.
  • Ui, wortel, knolserderij toevoegen en even mee aanzetten. En voeg de laurier, kruidnagel en jeneverbessen ook toe.
  • Afblussen met jagermeister en rode wijn.
  • Bouillon toevoegen.
  • Ongeveer 1 ½ uur gaarstoven.
  • Daarna de bruine saus toevoegen, en de peperkoek in stukjes.
  • Voeg de zilveruitjes toe.
  • Alles goed door elkaar mengen en op smaak maken met peper en zout.
  • Serveren met aardappelpuree en rode kool.

 

Smakelijk eten!

 

logo kriekeput

terug naar boven

Laatst toegevoegde artikelen