Menu

Carpaccio Anders

Naam van het product: Carpaccio Anders

Omschrijving van het product:

Flinterdun gesneden carpaccio van “van Kraaij” met geroosterde pijnboompitjes, geraspte oude kaas, fijn gesneden bieslook, eendenlever krullen en truffelmayonaise

Prijs:

€ 12,75

Doelgroep voor dit product:

Mensen die carpaccio eten maar een keer een andere variant willen proberen. Voor bij de borrel, als voorgerecht en als maaltijd te bestellen

Naam bedrijf:

Eet –en borrelcafé de Notaris

Waar geproduceerd:

Eet –en borrelcafé de Notaris

Wat maakt dit product bijzonder en anders dan die van de concurrentie?

Rijkelijk belegd en in meerdere formaten verkrijgbaar

Wat kun je vertellen over het productieproces

Recept:

Snij de carpaccio licht bevroren flinterdun op een snijmachine en leg deze plakjes verspreid aaneengesloten op een plat bord. Laat deze ontdooien op tafel. Mocht je geen snijmachine hebben vraag dan bij keurslagerij van Kraaij of ze het voor u snijden, ze doen dat graag voor u!

Rooster de pijnboompitjes in een pan zonder olie of boter tot deze goudbruin kleuren.

Snij een aantal bieslooktakjes in kleine gelijke stukjes van ongeveer 0,5 cm

De oude geraspte kaas kun je gewoon in een zakje kopen

Snij de eendenlever zo dun mogelijk

Recept voor de truffelmayonaise:

Neem 100 ml mayonaise en 10 gram zwarte truffelpasta. Op smaak brengen met peper en zout

Pak vervolgens het bord met carpaccio en verdeel de dressing gelijkmatig over de carpaccio. Verdeel de bovenstaande ingrediënten gelijkmatig over het bord. En smakelijk!

Geef aan waarom juist dit product goed in het portfolio van jouw bedrijf past!

Het is een lekkere variatie op een heel bekend gerecht. Dit is een gerecht wat je op veel plaatsen kan eten maar door gewone dingen heel goed te doen kun je je onderscheiden!


terug naar boven